Joseph Störrlein produziert sehr harmonische, ausbalancierte Weine, die trotz ihrer Ausgewogenheit ihren Sortencharakter nicht leugnen. Auf die Unterteilung Kabinett und Spätlese verzichtet er, seine Lagenweine sind alle spät gelesen und im großen Holzfass ausgebaut. Laut Eichelmann zählen Störrleins Weißweine zur Spitze in Deutschland.